——攀钢高品质服务市民、助力地方经济发展报道之三

　　□赵超

　　“欢迎光临，您请这边就座……”每到晚餐时间，南山宾馆荷塘月色热闹非凡，高朋满座。攀钢生活公司南山宾馆餐饮部经理张志说：“荷塘月色平时晚上的生意比较好，逢年过节要提前预订位置，才能保证正常用餐。”

　　荷塘月色如此受攀枝花市民的推崇和喜爱，得益于这里的新鲜食材、周到服务及物美价廉、美味丰富的菜品。对此，来自炳三区的张先生称赞：“我家住炳三区，虽然距离远，但这里交通便利，菜品实惠新鲜，味道好，服务也很不错，非常适合大众需求。”

　　走进荷塘月色，古色古香的装潢与极具现代感的装饰相融合，幽幽荷塘水与亭亭玉立的竹林相呼应，让前来用餐的顾客仿佛置身于大自然的怀抱中，顿感身心舒坦。

　　一直以来，荷塘月色顺应市场的发展需求和顾客的就餐需要，不断升级改造硬件设施，强化营销推广工作，创新菜品品种，提升服务水平，开创了独具本土特色的餐饮品牌，成为老百姓消费得起的特色餐饮名店，也成为攀钢生活公司餐饮产业对外展示的一张名片。

　　菜品新鲜程度，是保障菜品口感的重要因素之一。为此，荷塘月色每天上午由专人统一配送品质好、价格优的时令蔬菜和水果，以及从周边县（区）采购的高山猪、高山羊、跑山鸡等原生态畜禽产品，始终坚持当天的菜品当天卖完，确保菜品零库存。

　　随着荷塘月色客流量的不断增加，今年以来，南山宾馆对该餐饮店进行了升级改造，更换了餐具，新增了多个雅间。同时，荷塘月色加大员工培训力度，每个月开展全员培训、技术比武、岗位练兵、厨艺比拼等活动，提升员工的专业水平和服务水平。如今，该店几名骨干都是高级技师，张志还成为中国餐饮协会注册名师。

　　为了更好地服务市民，南山宾馆营销团队在各节日节点，都会到市内外各大酒店进行实地考察，了解最受欢迎的菜品品类、销售趋势等，通过各渠道收集顾客的意见和建议，及时调整店内的菜品品类、口味，制定合理的销售方案。